Антиоксидантите са суперсъединения, които неутрализират вредните свободни радикали, предпазвайки клетките в тялото ни от увреждане. Тази бърза и лесна рецепта се състои само от 5 съставки, които са с доказано високо съдържание на антиоксиданти:
Боровинки
Боровинките са богат източник на антоцианин – това е антиоксидантът, на който дължат своя прекрасен тъмносин цвят, и на други антиоксидантни фенолни съединения, както и множество витамини и минерали. Най-добрият източник на антиоксиданти са диворастящите в Северна Европа сини боровинки. Опитайте се да намерите точно такива, когато им е сезонът! Замразените боровинки не губят своите качества и са също толкова полезни колкото и пресните..
Малини
Вкусните сладки малинки също са богати на антоцианин, както и на множество други антиоксидантни компоненти, витамини и минерали. За да получите най-високото съдържание на антиоксиданти, избирайте плодове с органичен произход. Както вече казахме, замразените горски плодове са не по-малко полезни от пресните.
Орехи
Хранителните, маслени орехи са богати на антиоксиданти и са с най-високо съдържание на антиоксиданти между ядките. Те също така са богати на витамини, минерали и здравословни мононаситени мазнини. От друга страна обаче, орехите са доста калорични, затова трябва да им се наслаждавате с мярка!
Ленено семе
Финото ленено семе е наистина суперхрана! Освен че е богато на антиоксидантни лигнани, то е и с високо съдържание на омега-3 мастни киселини и е отличен източник на диетични фибри.
Тъмен шоколад
Висококачественият черен шоколад (70%+) е с високо съдържание на флавоноли – уникални за какаото антиоксидантни флавоноиди. Но въпреки че черният шоколад е по-полезен в сравнение с млечния, той също трябва да се консумира умерено, заради известното съдържание на наситени мазнини.
Здравословни сладки с горски плодове, шоколад и орехи
(зя около 12 броя)
Съставки:
125 г пресни боровинки
125 г пресни малини
150 г тъмен шоколад (70%)
50 г начупени орехови ядки
60 г ленено семе
Забележка: Тази рецепта се получава по-добре с пресни плодове, отколкото със замразени.
Хранителен състав (в една сладка): Калории: 135 kCal / Протеини: 2.6g / Мазнини: 9.7g (Наситени 3.2g) / Въглехидрати 8.1g (Захари 4g, Фибри 2.5g).
Начин на приготвяне
- Пригответе си чиния с хартиени формички за мъфини или сладки
- Внимателно разтопете шоколада в съд, поставен върху тиган с кипяща вода. След като се разтопи напълно, отстранете от котлона и бъркайте няколко минути, докато се охлади леко.
- Внимателно поставете всички останали съставки в разтопения шоколад, така че да се потопят напълно.
- Сложете по една лъжичка от сместа във всяка формичка и ги оставете в хладилника за няколко часа, докато се втвърдят.
- Извадете сладките от хладилника около час преди сервиране, за да постои шоколадът на стайна температура и да стане максимално вкусно
