Започнете със зеленчуците!
Ключът към свежия и здравословен пикник е в центъра на менюто да са зеленчуците! Също както и при другите балансирани хранения, когато започнем със зеленчуците, те се превръщат в основно ястие, вместо гарнитура.
Когато избирате зеленчуците за пикник:
- насочете се към по-твърди зеленчуци - обикновено те съдържат повече фибри, а и са по-удобни за пренасяне, защото не се нараняват лесно
- нарежете ги във форми, които са удобни за ядене и не се нуждаят от прибори
- изберете зеленчуци, които добре се комбинират по вкус с хумуса.
Това могат да бъдат, например, краставици, моркови, карфиол, броколи, чушки, чери-доматчета. Всички нарязани на парченца, удобни за хапване.
БЪРЗА РЕЦЕПТА - ХУМУС С ПРОТЕИНОВ МИКС
200 гр нахут от консерва
2 супени лъжици лимонов сок
2 скилидки чесън (смачкани или нарязани на ситно)
1 чаена лъжичка смлян кимион
Щипка сол
1 супена лъжица сусамов тахан
1 супена лъжица Протеинов микс
5 супени лъжици вода
2 супени лъжици зехтин (Екстра върджин)
Миксирайте всичко заедно.
На второ място - плодовете!
Плодовата салата събира в себе си истинския вкус на лятото и е чудесна храна за горещия сезон, защото хидратира и утолява жаждата.
Ето едно предложение за много вкусен вариант. Не забравяйте да вземете клечки за зъби, за по-лесно хапване!
Лятна плодова салата с диня и пъпеш
½ диня, загребани топченца от нея
1 пъпеш Медена роса (оформени топченца)
1 жълт пъпеш Канталуп (оформени топченца)
200 гр зелено грозде
листа от мента, само за вкус
Въсщност, повечето плодове са идеални за салата - само ги измийте добре и ги нарежете на подходящи парченца предварително.
Преосмисляне на скарата
Ако планирате да правите барбекю на вашия пикник, опитайте да опознаете царството на зеленчуците, преди да посегнете отново към месото и наденичките. Зеленчуци като гъбите, червените чушки, тиквичките и лукът, са много вкусни на скара. Просто ги овкусете и разбъркайте с малко зехтин, оцет, сол и черен пипер и вече имате супер вкусна гарнитура или основно.
А ако искате нещо по-“месно”, може да изберете белите меса - пиле и риба. Или защо да не опитате и новия световен фаворит след сирената - халуми (halloumi) - страхотно е на барбекю и е прекрасна съставка за вегетариански бургер.
Добавете нещо пълнозърнесто
Хлябът, питките и пастата съдържат много калории, но не особено пълноценни хранителни вещества, затова опитайте да намалите тестото във вашата кошница за пикник и, когато може, използвайте пълнозърнести варианти.
Опитайте да замените бялата питка за хамбургер с пълнозърнеста такава, използвайте също и пълнозърнести макарони вместо класическите. Или може да пробвате нещо ново и да приготвите засищаща салата с основа от пълнозърнест ориз, киноа или пълнозърнест кускус!
Здравословни напитки
Напитките, консумирани по време на пикник, обикновено не са от най-полезните - много сладка лимонада и газирани напитки за децата, бира и вино за възрастните. Но знаете ли, че тези напитки са доста калорични и пълни със захар? Понякога калориите, приети от организма само от напитките, достигат 1/3 от целия прием на калории по време на хранене! При това, без да допринасят с нищо за вашата ситост.
Освен това е прекарването на повече време навън на слънце може да доведе от дехидратиране. Децата са най- уязвими, тъй като обикновено тичат и играят наоколо и не пият достатъчно вода.
Смесете пресни малини, боровинки и други горски, както и цитрусови плодове с ледено студена вода - това е здравословен, вкусен и лесен начин да си осигурите хидратацията, от която се нуждаете.
Сладки лакомства
Никой пикник не е завършен без десерт! А кой може да устои на такива летни изкушения като ягоди, малини и праскови?
Но ако сте свикнали да хапвате бисквитки, брауни и мъфини, може би ви се иска нещо друго. Опитайте да направите тези вкусни бананови палачинки. Те могат да бъдат приготвени предварително, а на място сервирани с малко свежи плодове и може би малко мед.
Бананови палачинки (8 бр.)
2 банана
2 яйца
100 гр овесени ядки
1 супена лъжица фибри от псилиум (пожелание)
1 чаена лъжичка ванилия
Миксирайте всичко заедно. Изпържете палачинките с малко кокосово масло.
Движение
Последният ни съвет за един здравословен пикник е да се раздвижите. Насладете се на свежия въздух, разходете се, поиграйте малко футбол или друга забавна игра с приятелите си. Защото нищо не отваря апетита за здравословна храна така, както движението!
