Знаете ли наистина какво да търсите върху опаковките за храна, когато пазарувате? Повечето от нас си мислят, че знаем, но изследванията показват, че всъщност това не е така! И нищо чудно - сложно е. Диетологът на Орифлейм Марлийн Нордландер е съгласна: „Опаковките на храните могат да бъде малко подвеждащи за всички нас – може да е необходимо известно ноу-хау за анализиране и интерпретиране на съставките и информацията за храненителната стойност.“ Попитахме Марлийн дали има трикове, които да ни помогнат да изберем по-здравословното, по-лесно.
1. Твърденията на предната част на опаковката понякога могат да бъдат подвеждащи
Нека поговорим за опаковките на храни на рафта в супермаркета. Това, което виждате отпред, е проектирано да бъде привлекателно и примамливо – за да ни накара да искаме да го купим.
Марлийн: Това е вярно. И докато всички изисквания за храни са строго регулирани в повечето страни, те все пак понякога могат да направят даден продукт да изглежда по-здравословен, отколкото може би е – ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на захар, високо съдържание на протеини и т.н.
И така, това, което казвате, е, че не трябва да се доверяваме толкова на тези твърдения?
Марлийн: Точно така! Няма нищо лошо в тези твърдения, но те не описват непременно цялата информация, така че винаги е добра идея да обърнете опаковката и да проверите списъка на съставките и хранителната информация, за да можете да вземете напълно информиран избор.
2. Колко калории?
Вярно ли е, че никога не трябва да гледаме само един продукт?
Марлийн: Абсолютно. Ще получите по-добра представа, ако сравните поне два подобни продукта, тъй като те могат да имат доста различни хранителни профили. Дори различните вкусове на продукти могат да имат различни съставки, различни хранителни профили!
И така, откъде да започнем? Първо калориите ли гледаме?
Марлийн: Да. Повечето от нас консумират твърде много калории на ден, така че калориите са важни за разглеждане, независимо от категорията на продукта. Потърсете първо калориите на 100 g (kcal в информацията за хранителните стойности). Това измерване е там, за да ви помогне да сравните продуктите и да направите информиран избор. Оттам можете да проверите калориите на порция – но трябва да сте наясно, че размерите на порцията се определят от производителя, така че те могат да варират от един продукт до друг и може да не отговарят на вашата представа за задоволителна порция.
3. Сравнете информацията за хранителните стойности и съставките на етикетите на храните
Какво друго е важно при сравняване на подобни продукти?
Марлийн: Важно е да знаете, че съставките на продукта са изброени в реда от най-високото до най-ниското съдържание на грамаж. Добро правило е да обърнете особено внимание на първите три съставки, тъй като те често са основната част от това, което ще ядете.
4. Съвети за пазаруване на хранителни стоки
Има ли нещо специално, за което трябва да внимаваме при различните продукти?
Марлийн: Aко търсите храна на базата на въглехидрати като хляб или зърнена закуска, искате да видите висок процент пълнозърнести храни с високо съдържание на фибри и ниско добавена захар. При протеинови шейкове, като нашите шейкове "Естествен баланс", трябва да търсите високо съдържание на протеини, но те могат да бъдат подсладени, така че проверете дали няма добавена захар. Готовите ястия могат да бъдат здравословни, но някои са склонни да са с доста високо съдържание на мазнини, така че бих се опитала да избера тези „по-леки“ варианти или да проверя източниците на ненаситени мазнини, а не за наситени мазнини.
4. Внимавайте за силно преработените храни
Трябва ли да ядем преработени храни? Мислех, че е по-добре да си приготвим всичко сами.
Марлийн: Разбира се, прясна, домашно приготвена храна често е по-добра, но всички ние се нуждаем от преработени храни в нашия натоварен живот – това е факт. Важното е да изберете правилните преработени храни – с високо съдържание на протеини и диетични фибри – вместо свръхпреработените, свръхвкусни храни.
Можеш ли да ни дадеш пример?
Марлийн: Това са храните, които карат устата ви да се напълни със слюнка само при мисълта за тях – неща като бургери и пържени картофи, картофен чипс, бисквитки и торта! Много вкусно, абсолютно! Но вижте гърба на опаковката – те обикновено са с високо съдържание на калории, ниско съдържание на хранителни вещества и са склонни да са с високо съдържание на захар, сол и мазнини. Не е нужно да избягвате напълно тези храни, но се опитайте да ги ядете умерено, за да не се конкурират с по-питателни храни във вашата диета.
Помогнете да различим доброто от лошото на етикетите на храните
Има ли други начини за идентифициране на здравословните продукти?
Марлийн: Да! Знам, че казах, не гледайте само предната част на опаковката, но понякога можете да намерите подсказка и там! В някои страни има лого, което показва, че даден продукт е оценен като по-здравословен избор от правителствената агенция по храните въз основа на неща като по-ниско съдържание на добавена захар и сол, по-високо съдържание на фибри и по-здравословни мазнини. В Швеция това е зелено лого ключалка. Потърсете еквивалент и във вашата държава!
Бързо обобщение на основните точки – винаги сравнявайте продуктите; погледнете съставките и информацията за хранителната стойност на гърба на опаковката; започнете с калории на 100гр; избягвайте супер преработени храни с добавени захари, сол и наситени мазнини и обърнете внимание за логото на здравословните храни във вашата държава. Благодаря Марлийн – страхотни съвети за по-лесно пазаруване и по-здравословно хранене.
